오늘도 무얼 해먹어야 하나 고민중인 소시아빠~! 첮째아이가 친구네서 고구마튀김을 먹고왔다는 말이 갑자기 생각나 오늘은 고구마맛탕이다!!ㅋㅋ 초단순

재료 고구마 감자 식용유(카놀라유 또는 포도씨유) 설탕 조청(물엿이나 올리고당 가능)
고구마를 깨끗이 씻어 껍질을 벗깁니다 집에 감자가 많이 남아 오늘은 고구마감자맛탕으로...

고구마와 감자를 적당한 크기로 잘라 물에 담가 놓습니다. 전분을 빼기 위함인데 전분도 아깝다면!! 이 과정은 생략해도 되지만 식감과 비주얼을 위한다면 전분기를 빼는게 좋아요

이제 곧 튀겨야 하므로 키친타올로 물기를 제거합니다

기름을 두르고 불로 달굽니다

그대로 투하!!! 고구마에 물기가 남아있다면 대참사 가능!!!

익을때까지 기름에 튀겨줍니다.
요리 초보자분은 약한불에 튀기면 타는걸 방지할 수 있어요.

설탕과 조청 등 달것을 넣어줍니다.

완성된 모습이에요 아이들이 맛있다고 난리입니다. 하하 고맙다 얘들아~

기름이 많이 튀겨서 뒷처리가 좀 힘들어요. 다음엔 에어프라이어로 고구마맛탕 도전해 보겠습니다.

오늘은 집에서 고구마 맛탕은 만들어 보았습니다~ 달달한 간식을 좋아하는 소시아빠와 소시남매~~ 소시엄마도 맛있다고 칭창해 주었습니다^^

고구마빠스라고도 하는 고구마맛탕 간단레시피 대공개합니다! 거창거창~

먼저 고구마를 적당한 크기로 깍둑썰기합니다. 그리고 물어 담궈 놓아요. 전분을 빼기 위함이고요. 감자조림 같은 음식할때도 같은 방법으로 물을 담궈 전분을 빼주는데, 식감을 위해 꼭 해주세요.

다음은 키친타올에 물기를 제거한 고구마를 기름에 튀겨 줍니다. 포도씨유가 좋겠지만 비싼 관계로 선물 들어온 카놀라유를 써 줍니다. ㅎㅎ

준비한 시럽에 고구마를 넣고 섞어주면 끝! 시럽은 고구마 중간것5개에 설탕 5큰술, 올리고당 5큰술, 포도씨유 3큰술 넣고 졸여 주면 됩니다. 졸이면서 막 저으면 안되요! 다 엉켜굳어 버립니다. 약한 불에 타지 않게 살살 뒤집어 주면서 시럽 완성 되면 고구마 투하!

완성 되었습니다. 간식으로도 좋지만 저희집에서는 아이들 반찬으로 거듭났습니다.ㅎㅎ

고구마맛탕 고구마빠스 간단 레시피였습니다~